世界中の生産者と
コーヒーを
愛する
人々を結ぶ、
価値ある一杯を。

『Mi Cafeto』スペイン語で"私のコーヒーの樹"を意味するこの名前には、お客様ひとりひとりに
"私の"と思っていただけるコーヒーの樹を一本でも多く育てようという熱い想いが込められています。
それは、選ばれたコーヒーの果実を育てる特別な農園に立つ、誇り高き一本の樹なのです。

ミカフェートのコーヒーはなぜおいしいか トップブランド ― Grand Cru Café ―

コーヒーはワインと同様に果実から生まれます。品種や地域、地形によってはもちろん、栽培・精選工程、品質管理が味わいに直結するワインと同様に、おいしいコーヒーも厳しい基準と管理の中で育てられた高品質の完熟豆から生まれるのです。

農園から1杯のカップまで

栽培からお客様のお手元に1杯のおいしいコーヒーとして届けるまでには、品質を維持するためにクリアすべき様々な過程があります。MiCafetoでは、それら全てを厳正にクリアしていくことで、どのグレードのコーヒー豆であっても収穫時のおいしさを保ったままお届けする事ができるのです。

明確な品質基準が世界のコーヒーを変える
全てのグレードでおいしいコーヒーを

コーヒーには、長い間ワインのような基準がありませんでした。本物のコーヒーをつくるためにはワイン同様、土壌の良さ、作り手の品質管理が重要です。最高級のコーヒーは、整った環境で収穫されたコーヒーのうち、更に上位0.3%程の、最も環境の整った区画の完熟豆を旬の時期に収穫し、選別することで生まれます。最高級のコーヒーをつくる為には、すべてのコーヒーを美味しく作ることから始まるのです。

ミカフェートのミッションは、”すべてのコーヒーをおいしくする”こと。そのために、品質のピラミッドをつくりました。

品質のピラミッド

品質のピラミッド
  1. Grand Cru Café
  2. RESERVA
  3. Premier Cru Café
  4. COFFEE HUNTERS
  5. Mi Cafeto Commodities Coffee
  6. Commodities Coffee

一般的なシングルオリジンのスペシャルティコーヒーに相当

コーヒーハンター
José. 川島良彰

本当のコーヒーのおいしさと楽しさをより多くの人々に知って欲しい、この願いをもって株式会社Mi Cafeto(現 株式会社ミカフェート)を2008年に設立しました。
すべてはコーヒーのために すべてはコーヒーのために 本当においしいコーヒーの楽しみ方 本当においしいコーヒーの楽しみ方

Creating Shared Value

コーヒーで世界を変える
ミカフェートの挑戦

ミカフェートはサステイナブルコーヒーチャレンジに参加している唯一の日本企業です。2020年までに個々の農園から調達するコーヒー豆の100% を、ミカフェートのサステイナブルガイドラインに沿って確実に調達し、販売します。

ミカフェートは、コーヒー産業が変われば、世界の社会や環境問題の解決に繋がると信じています。私たちは、生産国と消費国の架け橋となり、コーヒーを通じた持続可能な社会作りに取り組んでいます。

Partner

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