1.抽出器具の準備
- ドリップバッグ
- コーヒーポット
- 温度計
- カップ
※抽出器具をお持ちでない場合は、こちらからご購入いただけます
2.お湯を沸かし、ドリップポットで温度を調節する
抽出するお湯の温度が高いと苦味が強く出やすいため、沸騰させたお湯を85〜90℃まで下げます。
ミカフェートのおすすめは87℃です。沸騰したお湯を一度サーバーに注いでからドリップポットに移すと90℃前後まで下がります。
お湯の量は、抽出の途中で足りなくならないように多めに用意してください。
3.ドリップバッグをセットする
ドリップバッグを袋から取り出し、コーヒーカップの縁に掛けます。フックの外側部分を折り、注ぎ口を安定させます。
4.お湯を注ぐ
少量の湯を注ぎ入れてから、15秒ほど蒸らします。
5.再びお湯を注ぐ
蒸らし終わったら、お湯を3〜4回に分けて注ぎ入れます。
6.ドリップバッグをコーヒーに浸す
お湯を注ぎ終わったら、1分ほどドリップバッグをコーヒーに浸します。
7.完了
出来上がりです。（1杯分約120ml）
※ドリップバッグは一回の使いきりです。
