特級畑で育ったRESERVAシリーズ

Grand Cru Caféは、栽培から収穫、精選加工、乾燥、選別、出荷、輸送方法、生豆の保管方法、焙煎、包装まで、全工程に厳しい規格を求め、一切の妥協を排して最高の品質を追求したブランドです。プロット4は、シャープ兄弟の経営するジュニパー ピーク農園の中をくまなく歩き回って峻別したGrand Cru Caféのための特級畑です。しかし、その畑で収穫されたコーヒー豆がすべてGrand Cru Caféになれるわけではありません。収穫も、通常は3ヶ月間ある収穫期の中で、コーヒー豆が最高密度に達する時期のみに行います。ミューシレージ除去、天日乾燥の後にはスクリーンサイズと比重により選別されます。ブルーマウンテンには、品質によってNo.1〜No.3まで3等級あります。80年代のブルーマウンテンNo.1はスクリーン19以上でしたが、生産量を増やすために、現在では17以上に変わってしまいました。Grand Cru Caféはスクリーン19とはじめから心に決めていました。スクリーン17、18、19と用意してもらったカップテイストで、やはりスクリーン19のカップは突出して素晴らしく、思わず口元が緩んでしまうほどでした。しかし、Plot4で育ったこのコーヒーは、スクリーン18のカップも甘さとボディが素晴らしい味わいで、「カリブの宝石」と呼ばれたかつてのブルーマウンテンコーヒーそのものでした。ですが、Grand Cru Caféにはできません。そこで、スクリーン18をRESERVAシリーズとして販売することにしました。