ミルキーブルボン サン セバスティアン農園 セミウォッシュト

グアテマラ
ミルキーブルボン サン セバスティアン農園 セミウォッシュト

サン セバスティアン農園の最高のブルボンコーヒーを、セミウォッシュト(半水洗式)で仕上げました。その味わいはまさに「ミルキー」。

【風味の傾向】
ミルクのような香りと質感。とろける口当たりに包み込まれる。後味にキャラメルの風味があり甘い余韻がとても長い。
生豆生産国:グアテマラ
生豆産地:アンティグア
農園:サン セバスティアン
農園主:エストゥワルド・ファジャ・カスティージョ
標高:1,700m
栽培品種:アラビカ種ブルボン亜種
サイズ:スクリーン16~18

味、香りの特徴

2016年度

ミルクのような香りと質感。とろける口当たりに包み込まれる。後味にキャラメルの風味があり甘い余韻がとても長い。

2017年度

アマレットのようなアロマが香り、甘く、キャラメルの風味が感じられる。とろけるような質感で、余韻にミルク香が残る。

コーヒーハンターも唸った驚きの味わい

1989年、僕はサン セバスティアン農園と出会いましたが、この農園の精選技術に敵う農園には未だにお目に掛かったことはありません。特に乾燥技術は他を圧倒しています。それを支えているのは、4代に渡って乾燥を担当している家族です。こんな経験豊富なスタッフがいるからこそ、この農園の技術は抜きん出ているのです。
2016年5月に訪問した際に、5代目のエストゥワルド ファジャ氏が、「ホセ、おいしいセミウェットができたけどトライしたい?』と聞いてきました。ここでは、セミウェットと呼んでいました。サン セバスティアン農園ならどんな物ができるか興味がありカップしましたが、本当に驚きました。こんなミルキーなコーヒー、未だかつて飲んだ事がない!さすがに技術と経験のある農園だからこそできる逸品に脱帽しました。

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