RESERVA

洗練された逸品

コーヒーハンターJosé. 川島良彰の考える、高い洗練度を持ったコーヒー豆のみで構成されたシリーズ。生豆の収穫から精選プロセスや焙煎に至るまで、あらゆる工程において数年間以上の試行錯誤を経て完成されたコーヒー豆のみに与えられるブランドです。

品質のピラミッド

ミルキーブルボン サン セバスティアン農園 セミウォッシュト

グアテマラ
ミルキーブルボン サン セバスティアン農園 セミウォッシュト

サン セバスティアン農園の最高のブルボンコーヒーを、セミウォッシュト(半水洗式)で仕上げました。その味わいはまさに「ミルキー」。

【風味の傾向】
ミルクのような香りと質感。とろける口当たりに包み込まれる。後味にキャラメルの風味があり甘い余韻がとても長い。
生豆生産国:グアテマラ
生豆産地:アンティグア
農園:サン セバスティアン
農園主:エストゥワルド・ファジャ・カスティージョ
栽培品種:アラビカ種ブルボン亜種
マモ グリーンウェル農園

アメリカ合衆国 ハワイ
マモ グリーンウェル農園

18年の歳月を経て完成した、まだ誰も味わったことのない新品種。モカとマラゴジッペ両方の品種の良さが生きています。

【風味の傾向】
モカとマラゴジッペ両種の個性がバランス良く主張し合っています。モカ独特の香りと舌に伝わる旨み、マラゴジッペが持つ柑橘系のアロマとスパイシーで甘い風味。アフターには黒ビールのようなコクと十分な苦みがあり、喉を通る質感の心地よさが際立っています。
生豆生産国:アメリカ合衆国 ハワイ
生豆産地:ハワイ州ハワイ島コナ
農園:グリーンウェル農園
農園主:トミー・グリーンウェル
栽培品種:アラビカ種マモ亜種
ブルーマウンテン ジュニパーピーク農園

ジャマイカ
ブルーマウンテン ジュニパーピーク農園

甘さとボディが素晴らしい味わいで、「カリブの宝石」と呼ばれたかつてのブルーマウンテンコーヒーそのもの。

【風味の傾向】
マカダミアナッツの甘い風味が特徴。グレープフルーツのようなジューシーな酸味が広がり、香ばしい余韻が残ります。一口の中で風味の変化が楽しめます。
生豆生産国:ジャマイカ
生豆産地:ブルーマウンテン(セント アンドリュー)
農園:ジュニパー ピーク
農園主:リチャード・シャープ、ジェイソン・シャープ
栽培品種:アラビカ種ティピカ亜種