アントニエタ農園 カシータ ナチュラル

アントニエタ農園 カシータ ナチュラル

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絹絵に描かれた一筋の陽光。おぼろげで在りながらも確かなフレーバーは軽やかでいて芳醇な余韻を持つ。温度帯による表情の変化が魅力。

【風味の傾向】
亜熱帯の風を感じさせるフルーティーな味わい。ひとくち目から感じられる果実由来のアロマと甘さ。飲みすすめるにしたがって浮かび上がる熟成香が、包み込まれるようなアフターテイストへつながっていく。
生豆生産国:エル サルバドル
生豆産地:サン ミゲル県 サン ミゲル火山
農園:アントニエタ
セクション:カシータ
農園主:カタリーナ ジャスパーソン
標高:1,400m~
栽培品種:アラビカ種 マラゴジッペ
サイズ:スクリーン 18~
原料豆輸送:リーファーコンテナ

アントニエタ農園 カシータ ナチュラル

アラビカ種の中でも一番大きな実を付けるのはマラゴジッペ。ブラジルのバイーア州マラゴジッペでティピカから起きた突然変異種です。大きいのは実ばかりでなく、樹高も高く葉も巨大です。一時は、メキシコ、ニカラグア、コロンビアが産地として知られていましたが、生産性が低いのと樹が大きく収穫が大変でいつの間にか姿を消してしまいました。

ミカフェートを創業して以来、おいしいマラゴジッペを復活させたく、マラゴジッペがあると聞けば世界中どこにでも訪ねましたが、心から満足のできる品質に出会うことはありませんでした。そして2018年、ようやく巡り会えたのがこのマラゴジッペです。

エル サルバドル東部サン ミゲル火山の東側斜面1,000~1,450メートルに縦長に広がるアントニエタ農園。ドイツをルーツに持つオーナーのジャスパーソン家は、1,400メートル以上の畑を「カシータ」と名付けました。この一級畑のマラゴジッペを、野心的なナチュラル製法で仕上げました。
アントニエタ農園 カシータ ナチュラル

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