NATURE CAFÉ

大自然の恵みを凝縮した
珠玉の銘柄

肥沃な大地の恵みと無限に広がる大空の輝きが、余すこと無く一粒のコーヒー豆に凝縮されている様は、ひとくち飲んだ瞬間に力強い琥珀色のエネルギーとして実感する事ができます。栽培から精選に至るまで、人工的な手法と近代的な技術を可能な限り遠ざけて取り組んだ、珠玉の銘柄がナチュールカフェシリーズです。大航海時代には「赤い宝石」と呼称されていたコーヒーの価値観をイメージして、特別にご用意したルージュボトルでご提供いたします。大自然に根ざした本来のコーヒーが持つ魅力と、GRAND CRU CAFÉ GINZAが提唱するコーヒーにおける新時代との融合を存分にお楽しみ下さい。

品質のピラミッド

コトワ農園 ワイニー ナチュラル

パナマ
コトワ農園 ワイニー ナチュラル

『ワインプロセス』は3代目農園主のリカルドとミカフェートによる新たなる挑戦。過熟状態になるまで待ってから収穫され、特別な乾燥工程を経たコーヒー豆は、熟成させたシェリー酒やサヴァランのような深みのある風味を放つ。

【風味の傾向】
熟成させたシェリー酒や梅酒、洋菓子のサヴァランのような深みのある風味。干しぶどうの酸と熟成バルサミコのニュアンスがある。とろみのある質感でまとわりつく甘みが長く残る。
生豆生産国:パナマ
生豆産地:ボケテ
農園:コトワ
農園主:リカルド・コイナー
栽培品種:アラビカ種カトゥーラ亜種
カルメン農園 ナチュラル

パナマ
カルメン農園 ナチュラル

一級畑の恩恵を受けてミューシレージをたっぷり蓄えた完熟豆だけを使用。素晴らしいアロマと濃厚な甘みが際立つ極上のナチュラル製法のコーヒー。

【風味の傾向】
ハチミツの濃厚な風味の中に、巨峰、煮詰めたリンゴ、シナモン、クローバー、白ごま、スペアミントの香りがあらわれる。きな粉やブラウンシュガーの余韻。濃厚な甘さの中に様々な香りがきらめく。
生豆生産国:パナマ
生豆産地:ボルカン
農園:カルメン
農園主:カルロス・アギレラ・フランセスチ
栽培品種:アラビカ種カトゥーラ亜種
キグフィ農園 ルワンダ

ルワンダ
キグフィ農園 ルワンダ

平和の訪れた故郷に農園主ジャン・ピエールが実に40年ぶりに復活させた農園。独自の有機肥料を使って育てたブルボンは、甘い香りと複雑な風味を併せ持つ。

【風味の傾向】
干し草、ローズヒップ、ジャスミン、穂紫蘇、ダージリンの清々しい香りから、アニス、オレンジ、カカオニブ、黒糖、グリーンアップルなど甘い香りを感じる複雑な風味。味わいはやや明るめの酸、まろやかな口当たり、余韻が甘く飲みやすい。
生豆生産国:ルワンダ
生豆産地:ルバブ県キグフィ
農園:キグフィ
農園主:ジャン・ ピエール ・セバゲニ
栽培品種:アラビカ種ブルボン亜種