ブルーマウンテン ブレンド

コーヒーハンター José. 川島が、農園主と共に復活に力を入れたブルーマウンテンは、Grand Cru CaféおよびPremier Cru Caféの2つのシリーズの中でも人気の高い銘柄です。どちらもバランスのよさと、ブルーマウンテン独特の濃厚な甘みが特徴です。
ある時、ジャマイカのブルーマウンテン山脈にあるジュニパー ピーク農園の Premier Cru Café を飲みながらふと考えました。栽培種ティピカの特徴であるバランスの良さと、ブルーマウンテンの環境が生み出す特有の甘みを兼ね備えたこのコーヒーに、フルボディの上質な酸味を加えたらどんな味わいになるだろうかと。
さっそく世界各地のパートナー農園のコーヒーを用意し、焙煎度合いを変えてさまざまな組み合わせのブレンドサンプルを作り、テイスティングを繰り返した結果、たどり着いたのがこのブレンドです。
ブレンドパートナーに選んだのは、グアテマラのアンティグア地方にあるサン ミゲル農園産のブルボンとブルボンの突然変異種カトゥーラです。3つの火山に囲まれたサン ミゲル農園は、微気候に恵まれ寒暖の差が激しく、標高1,500メートルの畑で収穫されたこのコーヒーは、高密度の硬い豆でバランスの取れた上品な酸味が特徴です。産地の違う2つのトラディショナルな栽培種の絶妙なブレンドを、ぜひお楽しみください。