グアテマラで代々農園を守るファジャ家

1989年、当時グアテマラに住んでいた僕のコーヒー研究所時代の恩師に「コーヒーの品質とは何かを一から勉強しなさい」と案内されたのが、アンティグア地区のサン セバスティアン農園でした。この農園は、スペインから移住したサルバドール・ファジャ氏が1890年に開いてから、最高級のコーヒーを求めてファジャ家に営々と受け継がれてきた農園です。コストよりも品質第一を徹底したこの農園のコーヒー栽培から多くのことを学びました。現在サン セバスティアン農園ではGrand Cru CaféとPremier Cru Caféを栽培してもらっています。

サン セバスティアン農園の三代目の総支配人アルトゥーロ・ファジャは、隣接する農地を購入してサン ミゲル農園と名付け、二つの農園経営を始めました。現在では息子のエストゥワルドがサン ミゲル農園を経営しています。サン ミゲル農園にもファジャ家の品質に対する伝統は息づいており、素晴らしいブルボンを市場に送り出してきましたが、残念ながら日本市場にはあまり紹介されていませんでした。2011年、いつものようにサン セバスティアン農園を訪ねた僕は、前から気になっていたサン ミゲル農園のコーヒーをテイスティングさせて欲しいとエストゥワルドに依頼しました。その味わいは、さすがファジャ家のコーヒー、本当においしいブルボンでした。その中でもエストゥワルドと一緒に特別に選別したコーヒーが「サン ミゲル」です。