東京大学

東洋文化研究所の池本幸生教授は、タイの「ドイトゥン開発プロジェクト」をフィールドワークの一つとして、生産国の生活の安定やコーヒー産業の正しい発展を研究しています。東京大学コミュニケーションセンター(UTCC)では、ドイトゥンブレンドコーヒーをオフィシャルコーヒーとして販売しています。また、José. 川島 良彰が共同座長を務める東京大学の研究室「コーヒーサロン」では、同プロジェクトの成果やコーヒーとサステイナビリティに関わる様々なテーマを定期的に報告しています