ワイルドフォーレストコーヒー

エル サルバドルで早くから自然と人権の保護に積極的に取り組んできた農園主が持つ複数の農園は、その名の通り農園がまるで原生林のような自然生態系となることを目指しており、シェイドツリーがもたらす自然の恵でコーヒー樹が健やかにおいしく育つよう、様々な研究を行っています。小規模な精選工場では収穫されたコーヒーの特徴に合わせ、水の利用を最低限に抑えるための様々な加工の研究もしています。取引農家の中では比較的標高が低く、気候変動やさび病の影響を最も受けやすい農家です。このため、ミカフェートが調達するピンク ブルボンの畑では気候変動の影響に適応するためのテストサイトを設けており、ピンク ブルボンの売り上げの10%はこのプロジェクト支援に還元されます。