プレミアムコーヒーとは何か？コーヒーハンター 川島良彰とMi Cafetoが最高のおいしいコーヒーを追求したGrand Cru CafeとCOFFEE HUNTERS

美味しいアイスコーヒーを淹れるのは、難しいことではありません。
ちょっとしたコツで美味しく淹れられますので、ぜひお試しください。

一般的なペーパードリップを使ったアイスコーヒーの淹れ方をご説明しますが、基本は簡単です。
「深煎りの豆を使い、濃いめにコーヒーを淹れた後、氷で急速に冷やしながら薄めて、ちょうど良い濃さにする」
これがアイスコーヒーを淹れるときの基本の考え方です。

淹れ方のご説明

おすすめの分量

アイスコーヒー2杯分で説明いたします。 まずドリッパーにペーパーフィルターとコーヒーの粉（36g）をセットします。挽き具合は、やや細かめにして下さい。	沸騰したお湯でそのまま抽出すると、温度が高すぎコーヒーの雑味が出る恐れがあります。沸騰したお湯を、ドリップポットに移すか、少し冷ましてご使用下さい。（85度～90度が適温です）
お湯を注ぎます。中心からゆっくりと「の」の字をかきながら、粉の表面に均等にお湯を注いでください。	全体が湿って、ドリッパーからコーヒーの液が数滴落ち始めたら、お湯を注ぐのを一度止めてください。30秒ほどそのまま蒸らします。
その後、ホットのときより少しゆっくり目にお湯を注ぎいれてください。 お湯は「の」の字を描くように粉の層の厚みに合わせて中心部は多めに、周辺部は少なめに注いでいただきます。 粉の縁（フィルター近く）には直接お湯を注がないようにしてください。 湯面の高さをやや低めに保ち、濃いめに抽出します。	抽出液が必要量（150ml）に達したら、ドリッパーを外して下さい。コーヒーの液を最後まで抽出しますと、雑味の原因となります。
サーバーに氷をたくさん入れ、かき混ぜて一気に冷やします。	出来上がりの量が2杯分、約300mlになります。

（注）コーヒー豆の表面に油が浮いていることがありますが、品質に問題はありません。
これは深煎りにすることによって、コーヒーに含まれる脂質が 豆の表面に出やすくなっていることが理由です。

ピンクブルボンはアイスにしても、特有の甘さがしっかり感じられます。
まずはミルクや砂糖を入れずにお召し上がりください。

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