Grand Cru CafeとCOFFEE HUNTERSはコーヒーハンター 川島良彰のMi Cafetoが最高のおいしいコーヒーを追求したブランドです

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ピンク・ブルボンとは名前の通りピンク色に熟すコーヒー。植物学的には、Coffea arabica va. bourbon rosado（アラビカ種ピンク・ブルボン亜種）です。
文献によればブラジル産となっており、通常熟すと赤くなるブルボンからの突然変異種です。収穫量が少ないために、商業的にほとんど栽培されていなかったためあまり知られていませんでしたが、控え目な酸味と爽やかな甘みが特徴のおいしくて珍しいコーヒーです。

ピンク・ブルボン（エル・サルバドル）- COFFEE HUNTERS -

生豆生産国

エル・サルバドル

生豆産地／農園

サンタ・アナ／サン・ルイス農園
バルサム山脈／サン・アンドレス農園、マリア・トレス農園

セット内容

150g入りペットボトル2本（300g）

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お支払い方法・配送について

豆 × 豆（紙筒） セット
豆 × 粉（紙筒） セット
粉 × 粉（紙筒） セット

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豆 × 豆（紙封筒） セット
豆 × 粉（紙封筒） セット
粉 × 粉（紙封筒） セット

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COFFEE HUNTERSシリーズは、お好きな銘柄や豆の状態、パッケージを自由に組み合わせて、2本1セットからご注文いただけます。
ご自宅用に、プレゼント用に、お好きな組み合わせでCOFFEE HUNTERSをお楽しみください。

＊「紙封筒入り」商品には、のしは承っておりませんのでご了承ください。
＊ご注文は2本1セットとさせていただきます。

ピンク・ブルボンとの出会い

エル・サルバドルは、僕が1975年に国立コーヒー研究所でコーヒー栽培の勉強を始めた地です。当時、現地の農園では熟すと赤くなるタイプと黄色くなるタイプはありましたが、ピンク色になるピンク・ブルボンは栽培されていませんでした。唯一、研究所の試験区で栽培されていたピンク・ブルボンを飲んでみたところ、通常のブルボンよりも甘みが強く感じられました。その後、たまに農園で見かけることはあったのですが、いつのまにかなくなってしまいました。

ピンク・ブルボンとの再会

2009年1月にエル・サルバドルを訪問した際に、偶然訪れたサンタ・アナ地方のサン・ルイス農園で、僕は30年ぶりにピンク・ブルボンに再会したのです。その時の興奮は今でも忘れられません。また僅かですが、バルサム山脈に位置するサン・アンドレス農園にもあるという情報を得て、両農園に他の品種と分けて収穫してもらうように依頼しました。

精選・乾燥・熟成が終わった6月に再びエル・サルバドルを訪問しました。精選工場の品質鑑定室のターンテーブルに並べられたピンク・ブルボンを前にして、僕は緊張していました。新しい産地や品種を発掘する度に経験することですが、完成したコーヒーの品質をチェックする瞬間は、胃が痛くなるほど緊張します。しかしテイスティング用のスプーンで口に含んだピンク・ブルボンは、僕にあの独特のさわやかな甘さの記憶を甦らせてくれ、緊張感から解放されました。おいしいコーヒーだ！

ピンク・ブルボンの特徴

通常の赤や黄色に実るブルボン種と比較して、収量は半分以下です。それがこの品種が普及しなかった理由です。また通常よりやや多めの日陰を好む傾向も見られました。この品種にとって適度な日陰の下で育つと、ピンク色に熟しますが、日当たりのよい枝の実は少し黄色がかかります。生豆では、それほど意識しませんでしたが、焼きあがった豆は良くふくらみ、通常のブルボンよりも丸みを持っています。

3年目を迎えたピンク・ブルボン

9月の末に、2011年度産のピンク・ブルボンが、ようやく入港しました。はるばる太平洋を越えてやってくるコーヒーを待っている期間は、心の休まる時がありません。それは、事故にあった際の保険かけていようが関係ないのです。なぜなら僕が日本に持ってくるコーヒーは、代わりきかないし保険金をもらってもそのお金で買い直すことができないからです。

エル・サルバドルのピンク・ブルボンを、日本に紹介して3年目になりました。おかげさまでこのコーヒーのおいしさを、多くのコーヒー愛飲家の方々に認めていただきました。8月初旬には売り切れてしまい、ご迷惑をおかけいたしましたが、2011年もピンク・ブルボンは、おいしく仕上がりようやくお手元に届けることができます。

今年もサン・ルイス農園、サン・アンドレス農園、そして昨年から加わったマリア・トレス農園からピンク・ブルボンをお届けします。