プレミアムコーヒーとは何か？コーヒーハンター 川島良彰とMi Cafetoが最高のおいしいコーヒーを追求したGrand Cru CafeとCOFFEE HUNTERS

Cafe Frio（カフェ・フリーオ）は、スペイン語で「冷たいコーヒー」を意味します。
今年の夏は、ピンク・ブルボンでアイスコーヒー用の深煎り焙煎豆をご用意いたしました。
焙煎度にぎりぎりまでこだわって、ピンク・ブルボン特有の甘さを残しながら、透明感のあるスッキリした苦みを実現しています。

※ピンク・ブルボンについてはこちらでご紹介しています。

ピンク・ブルボン Cafe Frio（カフェ・フリーオ）- COFFEE HUNTERS -

生豆生産国

エル・サルバドル

生豆産地／農園

サンタ・アナ／サン・ルイス農園
バルサム山脈／サン・アンドレス農園、マリア・トレス農園

セット内容

150g入りペットボトル2本（300g）

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お支払い方法・配送について

豆 × 豆（紙筒） セット
豆 × 粉（紙筒） セット
粉 × 粉（紙筒） セット

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豆 × 豆（紙封筒） セット
豆 × 粉（紙封筒） セット
粉 × 粉（紙封筒） セット

＊「紙封筒入り」商品には、のしは付けられませんのでご了承ください。
＊Cafe Frio（カフェ・フリーオ）は豆または粉（中挽き）が選択できます。
＊ご注文は2本1セットとさせていただきます。

2010年の夏は、ピンク・ブルボンでアイスコーヒー
Cafe Frioをつくってみました

ある日Mi Cafetoの焙煎技師近藤君が、「少し余ったピンク・ブルボンでアイスコーヒーをつくりました。」とグラスを持ってきました。オフィスにいたスタッフ全員で試飲したところ、こんなに香りの高いアイスコーヒーは初めて、と喜びの声が上がりました。普段アイスコーヒーを飲まない僕も、思わず「おいしい」と言ってしまったくらいです。

そこでピンク・ブルボン2010を使ったアイスコーヒー用の味作りが近藤君と一緒に始まったのです。アメリカスペシャルティコーヒー協会認定カップテイスターでもある近藤君は、抜群のセンスを持ったロースターで、Grand Cru Cafeの焙煎を安心して託せる男です。
僕が近藤君に頼んだのは、ピンク・ブルボン特有の甘みを殺さず、アイスコーヒーに求められるスッキリ感と苦みを出す焼き具合という難題でした。彼は何度もサンプルローストを繰り返し、焼き上がり218度と220度が、最終候補に残りました。たった2度の差ですが、抽出液にはその違いがはっきり出ていました。
そして僕は、218度を選び、出来あがったのが、このピンク・ブルボン カフェ・フリーオです。
甘くて苦味のある爽やかな後味のアイスコーヒーをお楽しみに下さい。

美味しいアイスコーヒーを淹れるのは、難しいことではありません。
ちょっとしたコツで美味しく淹れられますので、ぜひお試しください。

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